La casa de té libre de gluten de Pueblo Esther realizará este sábado 7 de noviembre la tercera edición de su Sunset, desde las 19 hasta las 00:30. La entrada anticipada cuesta $45.000 hasta el viernes 6 y en puerta $60.000. Incluye degustación de vinos de altura de Salta y Jujuy, chipá de una food truck rosarina, sándwich de bondiola, copa de regalo y DJ en vivo. Además, la firma acaba de certificar sus mermeladas orgánicas y sus blends de té, y proyecta abrir la primera planta de panadería libre de gluten de la ciudad.
El Druida no es solo una casa de té. Es un espacio que nació de una necesidad y se convirtió en un punto de encuentro para Pueblo Esther y la región. Este sábado 7 de noviembre, desde las 19 y hasta las 00:30, la firma familiar realizará la tercera edición de su Sunset, un evento que ya se ganó un lugar en la agenda local. “Empieza a las siete de la tarde y en nuestro parque la puesta del sol es re linda. La idea es generar un momento de encuentro, de divertimento”, contó Alejandra, una de las responsables del emprendimiento, en diálogo con Radio Enlace.
La propuesta gastronómica del Sunset estará a cargo de Vinario Wine, el sommelier Julián Butti, vecino de Pueblo Esther y mayorista de vinos de alta gama. “En esta oportunidad elegimos a un sommelier que es de acá, de Pueblo Esther. Una de las cosas que incluye el costo de la entrada es dos degustaciones de vinos de altura, de la zona de Salta y Jujuy, que a nosotros nos gustan mucho”, detalló Alejandra. La tarjeta también incluye una porción de chipá de Chipacheese , una empresa de Rosario que hace chipá libre de gluten y que llegará con su food truck, un sándwich de bondiola elaborado por El Druida y la copa de regalo. La música estará a cargo de la DJ Waira, y habrá “alguna otra sorpresita” que están terminando de cerrar.
Las entradas anticipadas tienen un valor de $45.000 por persona hasta el viernes 6 de noviembre. En puerta, el costo será de $60.000. “La barra está abierta durante todo el evento. El resto de las consumiciones se compran ahí, pero los precios van a ser moderados. Además de vino, va a haber otros tragos, también tragos sin alcohol”, aclaró la organizadora. El evento está pensado para adultos, pero El Druida es un espacio familiar: “Si bien está pensado para gente grande, es un espacio familiar, así que no hay ningún problema” con que asistan niños. Y para quienes se pregunten por la alcoholemia, Alejandra fue práctica: “Se puede trasladar en Uber, en taxi. Hagan de conductor designado. Siempre hay algo”.
Una casa de té que nació de una necesidad
El Druida abrió sus puertas como una casa de té, pero su historia va más allá de una simple propuesta gastronómica. “Gabriel, que es mi esposo, es celíaco. Siempre en la búsqueda de un lugar donde ir, donde sentirse seguro para comer, que es muy difícil de encontrar”, contó Alejandra. Esa búsqueda personal se transformó en un proyecto que hoy ofrece desayunos, meriendas, brunchs y una variedad de opciones saladas, todo libre de gluten. “No es lo mismo que sea sin TACC a que sea apto para celíacos. En El Druida vos no solo encontrás productos sin TACC, sino que son aptos para celíacos”, subrayó.
La diferencia es crucial. “Hay mucho desconocimiento y en el desconocimiento el que la pasa mal es el que padece la enfermedad. Hay que tener mucha conciencia al momento de elaborar porque no es fácil hacer un producto libre de gluten. No hablo de la panificación o de la panadería en sí, sino de todos los cuidados y los controles que hay que tener para evitar la contaminación cruzada”, explicó. En El Druida, todos los productos que se consumen se elaboran en el lugar, incluidas las hebras de té. “Nos gusta mucho el té. Por eso es una casa de té, pero también hay café, servicio de cafetería. Podés encontrar desayunos, meriendas y también podés ir a branchear”.
El espacio también se abre a la comunidad. “Hemos hecho talleres de cerámica, de lectura, de escritura. Si hay otras actividades, más allá de poder ir a tomarte un tecito, podés venir a festejar tu cumpleaños”, contó Alejandra. Los horarios de atención son de jueves y viernes de 17 a 20, y sábados y domingos de 9 a 12:30 y de 17 a 20:30. Este mes, además, hay una promoción especial para quienes vayan a merendar los jueves y viernes y paguen por transferencia.
De la mesa a la planta de producción
El crecimiento de El Druida no se detiene en la casa de té. La firma acaba de certificar sus mermeladas y sus blends de té. “Las mermeladas están certificadas orgánicas y libres de gluten. Tienen una certificación orgánica internacional, o sea que las podríamos sacar del país si queremos. Y los blends están certificados libres de gluten”, anunció Alejandra. Esa certificación les abre la puerta a la comercialización mayorista y minorista. “A partir de esta semana tenemos página web también, así que pueden encontrar ahí lo necesario para comprar online”. Los productos ya están disponibles en la página https://eldruida.ar/ con promociones por el Cyber Monday, y la idea es ampliar la distribución.
Pero el proyecto más ambicioso está por venir: la primera planta de elaboración libre de gluten de panadería y panificación de Pueblo Esther. “Estamos trabajando en el acondicionamiento de un nuevo espacio. Si todo sale bien, va a ser la primera planta en la ciudad. Estamos muy contentos con eso, porque también nuestro producto va a salir. Es muy difícil encontrar oferta de pastelería sin TACC, pero hay poco lo que es pastas. Nosotros hacemos todo: pastas, pizzas, panes con harinas alternativas”, detalló Alejandra. La planta contará con Registro Nacional de Establecimiento (RNE), lo que garantiza la trazabilidad de la mercadería y la seguridad de los productos. “Ya tenemos gente trabajando y probablemente necesiten más en el caso de que funcione”.
La decisión de instalar la planta en el barrio, y no en otro lugar, fue deliberada. “Podríamos haber elegido hacer esta planta en el parque industrial de Alvear, y no, elegimos hacerlo en el pueblo y en el barrio. Creo que también le va a poner valor al barrio”, sostuvo Alejandra. Y agregó: “Le ponemos mucho corazón y muchas ganas. Apostamos al barrio también, porque lo estamos haciendo en el barrio en el que vivimos”.
Un sábado para agendar
El Sunset de El Druida es una oportunidad para conocer el espacio, disfrutar de una propuesta gastronómica cuidada y compartir una noche al aire libre. La cita es este sábado 7 de noviembre desde las 19 en el parque de El Druida, en Pueblo Esther. Las entradas anticipadas están a la venta hasta el viernes 6 a $45.000; en puerta costarán $60.000. La compra puede hacerse a través de las redes sociales del emprendimiento o en el propio local.
