Tras obtener el segundo puesto en el Grill Fest realizado en Pueblo Esther, el equipo integrado por Laila Zembergara y Roxana Muga se prepara para competir en Colombia y en el Patagon Grill de Chile. Con esfuerzo, creatividad y mucha pasión por la cocina a las brasas, buscan reunir fondos para seguir llevando la bandera argentina a los principales certámenes internacionales.
Lo que comenzó como una pasión por la cocina a las brasas hoy se transformó en una historia de perseverancia, talento y superación. “Las Pibas de los Choris”, el equipo conformado por Laila Zemp y Roxana Muga, continúa acumulando reconocimientos y desafíos. Luego de obtener el segundo puesto en el Grill Fest realizado en Pueblo Esther, fueron seleccionadas para representar a la Argentina en el Patagon Grill, una de las competencias internacionales más importantes del mundo de la parrilla.
La clasificación llegó tras una destacada actuación en el certamen desarrollado en el Polideportivo Municipal de Pueblo Esther, donde lograron sobresalir frente a equipos de gran experiencia: “estamos más que orgullosas de representar a la Argentina en un evento tan importante. Va a ser una competencia enorme, con participantes de distintos países y jurados de nivel internacional. Para nosotras es una oportunidad increíble”, expresó Laila durante una entrevista en Enlace de Noticias.
El Patagon Grill se realizará en la Patagonia chilena y reunirá a equipos provenientes de países como Colombia, Costa Rica, México, Estados Unidos, Uruguay, Sudáfrica y Lituania, entre otros. Allí deberán enfrentarse a categorías que representan un desafío especial para cualquier asador: salmón, jabalí, cordero, ciervo, liebre y cortes tradicionales de carne vacuna.
Antes de Chile, una nueva cita internacional en Colombia
Sin embargo, el calendario competitivo de Las Pibas de los Choris no termina en la Patagonia. Antes deberán viajar a Colombia para defender el título obtenido el año pasado en una competencia internacional donde lograron consagrarse campeonas.
“Nos están esperando con muchas expectativas porque somos las campeonas del año pasado. Sería un honor enorme poder volver a estar ahí representando a la Argentina”, señaló Laila.
El primer viaje está previsto para agosto, mientras que la competencia en Chile se desarrollará hacia fines de noviembre. Ambas participaciones implican importantes costos de traslado, alojamiento, inscripción y preparación gastronómica, una realidad que muchas veces condiciona la presencia de equipos argentinos en este tipo de certámenes: “Siempre nos cuesta muchísimo poder representar al país porque hay que afrontar gastos muy elevados. No es solamente el viaje. También tenemos que practicar, comprar los productos, probar recetas y preparar cada categoría antes de competir”, explicó.
Un equipo pequeño con grandes resultados
A diferencia de otros equipos que suelen participar con cuatro o cinco integrantes, Las Pibas de los Choris compiten únicamente en dupla. Esa característica convierte cada resultado obtenido en un mérito aún mayor.
Laila destaca que la clave del equipo está en la complementación entre ambas integrantes: “con Roxana nos complementamos perfectamente. Ella es una experta asadora de carnes y yo me especializo en las guarniciones a la parrilla. Tenemos muy bien definidos nuestros roles y eso nos ayuda muchísimo”, contó.
Esa combinación viene dando resultados sobresalientes, especialmente en una categoría que suele sorprender a quienes no conocen el mundo de la parrilla competitiva: los postres: “venimos ganando muchos primeros puestos en postres. Mucha gente se sorprende cuando escucha hablar de postres a la parrilla, pero se puede hacer prácticamente cualquier preparación utilizando las brasas. Incluso una torta”, explicó.
La creatividad como marca registrada
Lejos de limitarse a las recetas tradicionales, el equipo apuesta por una búsqueda constante de innovación gastronómica.
Según relató Laila, una de las estrategias consiste en estudiar preparaciones de distintas partes del mundo para luego fusionarlas y adaptarlas a la cocina de parrilla: “nosotras buscamos que nuestros platos no tengan una identidad exclusivamente argentina. Como las evaluaciones son a ciegas, intentamos construir propuestas originales tomando recetas internacionales y fusionándolas para crear algo diferente”, explicó.
Esa búsqueda fue una de las claves del reciente Grill Fest, donde obtuvieron el primer puesto en la categoría postre y una destacada actuación con costillas de cerdo y salmón.
En el caso del pescado, uno de los secretos estuvo en la utilización de condimentos mexicanos que aportaron matices cítricos y levemente picantes sin perder equilibrio en los sabores.
El desafío económico detrás de cada competencia
Más allá de los resultados deportivos y gastronómicos, Laila reconoce que uno de los mayores obstáculos continúa siendo el financiamiento.
La preparación de cada certamen implica gastos permanentes y muchas veces obliga a las competidoras a concentrar sus esfuerzos en reunir dinero cuando deberían estar dedicadas exclusivamente a perfeccionar recetas y entrenar: “nos pasó de llegar a competir sin haber podido practicar determinadas categorías porque no teníamos recursos para comprar algunos productos. Da un poco de vergüenza decirlo cuando ves equipos que tienen todo resuelto, pero es nuestra realidad”, contó.
La cocinera recordó una experiencia vivida durante un mundial anterior, donde mientras equipos europeos contaban con equipamiento completo, ellas tuvieron que improvisar soluciones utilizando materiales básicos: “muchas veces estamos pensando cómo juntar la plata para viajar cuando otros equipos sólo se preocupan por la receta. Pero aun así logramos resultados muy buenos. Creo que tenemos muchísimo potencial”, sostuvo.
Una comunidad que empuja desde atrás
Para afrontar los costos de los próximos viajes, Las Pibas de los Choris lanzaron una campaña solidaria y también organizan rifas y distintas actividades para recaudar fondos. El alias habilitado para colaboraciones es:
Fuego.Colombia
Titular: Laila Zemp
Durante la entrevista, Laila agradeció especialmente el acompañamiento que reciben desde hace años por parte de vecinos, seguidores y personas que valoran el esfuerzo que realizan para representar al país.
“Me siento muy querida. El año pasado no hubiésemos podido viajar sin la ayuda de muchísima gente. Eso es lo más importante. Sentirse acompañadas. Después los premios son una consecuencia. Lo fundamental es poder estar, competir y que se escuche el nombre de Las Pibas de los Choris en cada lugar donde haya una competencia de parrilla”, afirmó.
Con una historia construida a pulmón, dos mujeres de la región volverán a llevar los sabores argentinos a escenarios internacionales. Lo harán con las mismas herramientas que las llevaron hasta aquí: creatividad, trabajo, pasión por las brasas y la convicción de que ningún desafío es demasiado grande cuando existe un sueño por delante.
