En una nueva columna sobre alimentación saludable, Luciana, propietaria de Tienda Verde Mercado Natural, habló sobre los beneficios nutricionales de distintas semillas y compartió formas simples de incorporarlas a la dieta diaria con recetas dulces y saladas.
Las semillas comenzaron a ocupar cada vez más espacio en la alimentación cotidiana, no solo por su valor nutricional sino también por la versatilidad para incorporarlas en distintas preparaciones. En una nueva columna de alimentación saludable en Radio Enlace, Luciana, propietaria de Tienda Verde Mercado Natural de Pueblo Esther, repasó las propiedades de algunas de las más consumidas y compartió consejos prácticos para aprovechar mejor sus nutrientes.
“Muchas veces incorporamos semillas porque sabemos que son saludables, pero no siempre las consumimos de la manera más adecuada”, explicó. A partir de consultas frecuentes que recibe en el local, la propuesta fue abordar cuáles son los beneficios de cada una y cómo utilizarlas correctamente.
Chía, lino y semillas de zapallo
Una de las primeras semillas mencionadas fue la chía, reconocida por su aporte de omega 3 y fibra. Según explicó Luciana, ayuda a generar saciedad y favorece el tránsito intestinal.
“La forma más adecuada de consumirla es hidratándola, mínimo entre 15 y 30 minutos, porque ahí se forma un gel natural que ayuda a la digestión”, señaló. La chía puede incorporarse en licuados, jugos, yogures o en el clásico pudín que ganó popularidad en los últimos años.
Otra de las semillas destacadas fue el lino, también vinculado al aporte de fibra y grasas saludables. En este caso, recomendó consumirlo molido para facilitar la absorción de nutrientes. “Entero muchas veces atraviesa el intestino sin liberar todas sus propiedades”, explicó.
El lino puede utilizarse en licuados, yogures, sopas y distintas preparaciones de panificación.
En cuanto a las semillas de zapallo, remarcó que son una importante fuente de magnesio, zinc y proteína vegetal. “Las podemos consumir naturales o tostadas y sirven tanto para ensaladas como para snacks, sopas o granolas”, comentó.
Grasas saludables y opciones para sumar nutrientes
Durante la charla también se abordaron las propiedades de las semillas de girasol y de sésamo. En el caso del girasol, Luciana destacó su aporte de vitamina E y antioxidantes, mientras que el sésamo aparece como una fuente importante de calcio de origen vegetal y grasas saludables.
Sobre el sésamo, recomendó consumirlo triturado o en forma de tahini, una pasta utilizada en distintas preparaciones. “Vamos a subir la receta para hacerlo en casa porque es facilísimo”, adelantó.
Además, explicó que muchas de estas semillas pueden incorporarse progresivamente en la alimentación diaria sin necesidad de cambios bruscos. “La idea es ir adaptándose de a poco, empezar por agregarlas al yogur, a una ensalada o a preparaciones simples”, señaló.
Recetas simples para sumar semillas
Entre las propuestas compartidas durante la columna apareció el clásico pudín de chía, preparado con semillas hidratadas, leche o bebida vegetal, frutas y canela. También mencionó licuados con lino y avena, ensaladas con mix de semillas tostadas y crackers caseros elaborados únicamente con semillas y agua.
Otra de las recomendaciones estuvo vinculada a las hamburguesas vegetales. Según explicó, algunas semillas ayudan a mejorar la consistencia y unir las preparaciones. “La chía funciona muy bien para darle unión a mezclas de lentejas, quinoa o garbanzos”, indicó.
La columna también dejó anticipado el próximo tema que abordarán desde Tienda Verde: la relación entre alimentación y problemas de tiroides, junto a una profesional invitada.
Producción local y alimentación consciente
Tienda Verde Mercado Natural funciona en Entre Ríos 1387 de Pueblo Esther y trabaja con productos naturales, dietéticos y opciones de alimentación saludable. Luciana explicó que las semillas pueden conseguirse tanto de manera individual como en mixes preparados y que muchas personas empiezan a incorporarlas buscando alternativas más equilibradas para el consumo cotidiano.
“La alimentación puede ser un gran acompañamiento para distintos tratamientos y para prevenir problemas de salud”, sostuvo.
